{"id":5425,"date":"2026-08-12T08:20:49","date_gmt":"2026-08-12T11:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/?p=5425"},"modified":"2026-08-12T08:21:13","modified_gmt":"2026-08-12T11:21:13","slug":"ofrecen-capacitar-a-dt-de-plantas-de-faena-o-elaboradoras-de-productos-carnicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/2026\/08\/12\/ofrecen-capacitar-a-dt-de-plantas-de-faena-o-elaboradoras-de-productos-carnicos\/","title":{"rendered":"Ofrecen capacitar a DT de plantas de faena o elaboradoras de productos c\u00e1rnicos"},"content":{"rendered":"<header>\n<blockquote>\n<h4 class=\"nota-detalle-titulo\"><span style=\"color: #ff9900;\"><em><strong><span style=\"font-size: 16px;\">Un nuevo espacio de formaci\u00f3n para miembros del sector tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo 19 de agosto, continuando el 17 de septiembre. Ambos encuentros se realizar\u00e1n con modalidad virtual.<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/h4>\n<\/blockquote>\n<\/header>\n<div class=\"nota-detalle-cuerpo\">El Ministerio de la Producci\u00f3n realizar\u00e1 la tercera capacitaci\u00f3n destinada a directores t\u00e9cnicos de plantas de faena o elaboradoras de productos de origen c\u00e1rnico, con el objetivo de generar un espacio de formaci\u00f3n continua y fortalecimiento de conocimientos, para quienes desempe\u00f1an funciones en plantas de faena y establecimientos elaboradores de productos de origen c\u00e1rnico provinciales.<br \/>\nLa iniciativa que cuenta con el acompa\u00f1amiento de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam y el Colegio M\u00e9dico Veterinario de La Pampa, \u00a0busca actualizar a los profesionales sobre la normativa provincial vigente en materia de Inocuidad Alimentaria y el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA). A su vez, continuar la actualizaci\u00f3n sobre Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, Manejo Integral de Plagas y destacar la importancia del rol de Director T\u00e9cnico.<br \/>\nTambi\u00e9n se brindar\u00e1n los conocimientos necesarios para implementar, supervisar y verificar las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura aplicadas a la elaboraci\u00f3n de alimentos libres de gluten, garantizando la inocuidad, el cumplimiento normativo y la protecci\u00f3n de la salud de las personas con enfermedad cel\u00edaca.<br \/>\nLa disertaci\u00f3n estar\u00e1 a cargo de profesionales de la Subdirecci\u00f3n de Inocuidad Alimentaria de la Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda, de agentes del Departamento de Bromatolog\u00eda del Ministerio de Salud y de la Mg. Cecilia Schiaffino, docente de la carrera de Medicina Veterinaria y Tecnicatura en Gesti\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam.<br \/>\nLa capacitaci\u00f3n ser\u00e1 dividida en dos m\u00f3dulos los d\u00edas 19 de agosto y 17 de septiembre, en el horario de 9:00 a 11:30 y contar\u00e1 con espacios de intercambio y material de referencia. Para acceder al certificado correspondiente, el participante deber\u00e1 responder un formulario digital una vez finalizados ambos encuentros.<strong>Cronograma<\/strong>:<br \/>\n<strong>16 de agosto<\/strong>:<br \/>\n9:00 hs. M\u00f3dulo I, \u00a0a cargo del subdirector de Inocuidad Alimentaria, Jorge Dal Bianco, y de Gast\u00f3n Eula y \u00a0Emilia Rivera, de la Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda. Contenido: Marco Normativo.<br \/>\n10 hs. M\u00f3dulo II, disertante Cecilia Schiaffino. Contenidos: Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura. Alcance. Concepto de enfermedades transmitidas por alimentos. Contaminaci\u00f3n cruzada. Cadena de fr\u00edo. Higiene durante la elaboraci\u00f3n, etc.<br \/>\n11 hs. Espacio de intercambios y cierre.<\/p>\n<p><strong>17 de setiembre\u00a0<\/strong><br \/>\n9:00 hs. M\u00f3dulo III,\u00a0 Cecilia Schiaffino sobre Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento. Definiciones. Limpieza y desinfecci\u00f3n. Mantenimiento higi\u00e9nico de equipos e instalaciones. Acciones correctivas y preventivas. Manejo integrado de plagas: tipos de plagas m\u00e1s frecuentes en la industria alimentaria. T\u00e9cnicas de exclusi\u00f3n. Plan de tareas.<br \/>\n10 hs. M\u00f3dulo IV: \u00a0Agentes del Departamento de Bromatolog\u00eda, Ministerio de Salud. Contenidos: \u00a0Manipulaci\u00f3n de alimentos libres de gluten. Enfermedad cel\u00edaca. Buenas pr\u00e1cticas de manufactura aplicadas a la elaboraci\u00f3n de alimentos libres de gluten. Rol del Director T\u00e9cnico. Normativa.<br \/>\n11hs. Espacio de intercambio y cierre.<\/p>\n<p><strong>Para inscribirse<\/strong>\u00a0los interesados podr\u00e1n completar el siguiente formulario: https:\/\/acesse.one\/7q6hd6b<\/p>\n<p><strong>Para consultas e inscripci\u00f3n<\/strong>\u00a0comunicarse con la Subdirecci\u00f3n de Inocuidad al tel\u00e9fono: 02954-458307 o v\u00eda mail: inocuidadalimentaria@lapampa.gob.ar<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuevo espacio&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5427,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[38,32],"tags":[],"class_list":["post-5425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-noticias"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/351392_whatsapp-image-2026-08-06-at-08.31.49.jpeg?fit=1233%2C1600&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5425"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5428,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5425\/revisions\/5428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zpyme.com.ar\/lapampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}